做梦包包子周公解梦 9种包子馅料做法：详细配方，收藏学着做，囤冰箱够吃一个月

发布时间：2024-11-24 07:11:21

9种包子馅料做法：详细配方，收藏学着做，囤冰箱够吃一个月

秋风送爽，金桂飘香，又到了“贴秋膘”的时节，热腾腾的包子，皮薄馅大，一口咬下去，鲜香的汁水在口中弥漫，是很多人的心头好，无论是早餐桌上的一笼鲜肉包，还是午餐时分的一屉香菇青菜包，包子总能带给人幸福的满足感

对于忙碌的上班族和宝妈们来说，早上总是时间紧迫，与其匆匆忙忙点外卖，不如提前备好包子馅，早上起来简单一蒸，就能享受一顿营养美味的早餐，更棒的是，一次多做一些包子，放进冰箱冷冻，可以吃上好一阵子，早上再也不用担心“早餐吃什么”这个世纪难题了

今天，就来跟大家分享9种包子馅料的详细做法，从经典的大葱肉包到健康的素馅包，从香气浓郁的梅干菜肉包到营养丰富的玉米香菇酱肉包，总有一款能征服你的味蕾

1大葱肉包：经典的美味永远不会出错

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大葱肉包，可以说是包子界的“扛把子”，鲜香多汁的肉馅，配上清甜解腻的大葱，一口下去，满满的幸福感

制作大葱肉包的肉馅，选用肥瘦相间的后腿肉，剁碎后加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精和适量水，顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分，更加鲜嫩多汁，为了增加口感，还可以加入一些提前剁碎的皮冻，蒸熟后，皮冻融化成肉冻，让包子更加鲜美

大葱是这道包子的点睛之笔，切碎后加入适量油拌匀，可以锁住水分，防止大葱出水影响包子口感，最后将腌制好的肉馅和拌好的大葱混合均匀，就可以开始包包子啦

2黑全麦素馅包子：健康美味轻食主义者的最爱

想要吃得健康又美味，不妨试试这款黑全麦素馅包子，黑全麦富含膳食纤维，饱腹感强，是很多健身人士和追求健康饮食人群的首选

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制作黑全麦包子，需要用到黑全麦自发粉，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，趁着面团松弛的时间，可以准备馅料

新鲜香菇和一小块姜，用料理机打碎，加入焯烫后切碎的小油菜，再加入盐、鸡精、香油和蚝油，拌匀后腌制10分钟，让食材充分入味

将松弛好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，放入蒸笼上进行发酵，大约40分钟，冷水上锅，烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟后打开，一个个胖乎乎的健康杂粮包子就做好了

3烤包子：外酥里嫩别具风味

烤包子，顾名思义，是用烤的方式制作的包子，与传统的蒸包子相比，烤包子外皮更加酥脆，内馅更加香浓，别有一番风味

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制作烤包子，馅料可以用肉馅，也可以用素馅，这里以肉馅为例，将肥瘦相间的后腿肉搅碎，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡精，以及适量水，顺着一个方向搅拌摔打，使肉馅更加劲道

为了增加口感，可以加入一些泡发好的干香菇、笋和姜，一起用料理机打碎，加入肉馅中拌匀，放入冰箱冷藏腌制半小时左右，让食材充分入味

面团的制作与普通包子类似，将面粉、酵母、水、糖和油混合，揉成光滑的面团，松弛10分钟左右，搓成粗条，分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入馅料，整理成包子的形状

与蒸包子不同的是，烤包子不需要长时间醒发，只需醒发15分钟左右，就可以放入电饼铛中烤制，电饼铛加热刷少许油，放入包子，等底部定型后，加入没过包子三分之一高度的水，盖上盖子焖，水分干后淋油，翻面煎香即可

4南瓜香菇笋包：金黄诱人营养美味

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南瓜香菇笋包，金黄色的外皮，包裹着鲜香的馅料，不仅颜值高，而且营养丰富，老少皆宜

制作南瓜香菇笋包，需要用到南瓜泥，将南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，加入面粉、水、油、糖和盐，揉成光滑的面团

馅料部分，可以选用猪肉馅，也可以用鸡肉馅，或者用香菇、木耳等菌菇类食材制作素馅，这里以猪肉馅为例，将猪肉馅加入泡发的香菇、焯烫后切碎的春笋，以及料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、老抽、糖和香油，一起搅拌均匀，腌制半个小时，让食材充分入味

包包子的时候，可以加入一些焯烫后切碎的青菜，增加口感和营养，将馅料包入面皮中，捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸熟即可

5梅干菜肉包子：香气浓郁回味无穷

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梅干菜肉包子，是江浙沪一带的特色小吃，香气浓郁的梅干菜，搭配鲜香的肉馅，让人回味无穷

制作梅干菜肉包子，首先要处理梅干菜，将梅干菜提前浸泡10分钟，多清洗几遍，去除杂质，锅中放少许油，放入蒜蓉爆香，加入梅干菜翻炒出香味，加生抽、糖、鸡精调味

肉馅部分，可以用五花肉，也可以用前腿肉，将肉切块，焯水后加入甜面酱、老抽、生抽、适量水，放入高压锅中压至软烂，将压好的肉切碎，加入炒香的梅干菜中，再加入一些焯水后切碎的包菜，搅拌均匀，即可得到梅干菜肉馅

将面粉、酵母、水、糖和油混合，揉成光滑的面团，松弛10分钟左右，搓成粗条，分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入馅料，捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸熟即可

6素馅菜包子：清香爽口素食者的福音

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对于素食主义者来说，包子也能做得美味又健康，这款素馅菜包子，清香爽口，营养丰富，是素食者的福音

制作素馅菜包子，面团的制作与普通包子类似，将面粉、酵母、水、糖和油混合，揉成光滑的面团，松弛10分钟左右即可

馅料部分，可以用各种蔬菜，比如黑木耳、红薯粉条、西葫芦、胡萝卜、香菇等等，将黑木耳和红薯粉条提前泡发，西葫芦擦丝后加入盐腌制，挤干水分，锅中放油，将黑木耳和红薯粉条翻炒均匀，加入蚝油、生抽、糖、鸡精调味，将炒好的馅料盛出，加入西葫芦丝、鸡蛋碎，以及五香粉、胡椒粉、香油和盐，搅拌均匀，即可得到素馅菜馅

将馅料包入面皮中，捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸熟即可

7笋干香锅肉包子：香辣过瘾无辣不欢者的最爱

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喜欢吃辣的朋友，一定不要错过这款笋干香锅肉包子，香辣过瘾的肉馅，搭配清脆爽口的笋干，让人欲罢不能

制作笋干香锅肉包子，首先要处理笋干，将笋干提前泡发，切成小段，焯水后备用，肉馅部分，可以用猪肉馅，也可以用牛肉馅，将肉馅加入甜面酱、糖、蚝油、生抽、鸡精、香油，以及适量水，顺着一个方向搅拌上劲，腌制15分钟

将泡发好的干香菇和熟笋干、一小块姜，用料理机打碎，加入腌制好的肉馅中，继续搅拌均匀，再次腌制10分钟左右，加入香葱末拌匀，即可得到酱香浓郁的笋干香锅肉馅

面团部分，可以用普通面粉，也可以加入一些全麦粉，增加营养和口感，将面粉、水、油、糖、酵母混合，揉成光滑的面团，不需要醒发，直接分成小面剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸熟即可

8玉米香菇酱肉包：香甜软糯老少皆宜

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玉米香菇酱肉包，金黄色的外皮，包裹着香甜软糯的馅料，老少皆宜，是早餐的不错选择

制作玉米香菇酱肉包，需要用到玉米面粉，将玉米面粉和普通面粉混合，加入水、油、糖、酵母和泡打粉，揉成光滑的面团，松弛10分钟左右即可

馅料部分，将五花肉切小丁，锅中放少许油，放入肉丁炒香，加入打成粉末的大料、生抽、蚝油、老抽和糖，适量的水烧开后转中小火焖煮30分钟左右，收汁后冰箱冷藏半个小时，加入泡发的干香菇丁搅拌均匀，即可得到香菇酱肉馅

将馅料包入面皮中，捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸熟即可

9圆白菜肉包：清爽解腻百吃不厌

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圆白菜肉包，馅料清爽解腻，搭配鲜香的肉馅，百吃不厌，是很多人的最爱

制作圆白菜肉包，首先要处理圆白菜，将圆白菜切碎，加入盐腌制，挤干水分，加入适量的食用油拌匀锁住水分，肉馅部分，可以用猪肉馅，也可以用牛肉馅，将肉馅加入圆白菜，以及盐、蚝油、生抽、花椒粉、鸡精、糖、食用油、姜末，顺着一个方向不断搅拌上劲，如果太干，可以适当加入水搅拌，上劲有些粘稠状态是最好的，最后加入香葱末继续拌匀，放入冰箱冷藏腌制备用

面团部分，将面粉、水、盐、食用油、糖混合，放入搅拌机内揉成光滑的面团，松弛10分钟，切割成大小均匀的小面团，擀成中间厚边缘薄的皮，包入馅料，捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸熟即可

这9种包子馅料，你学会了吗？赶紧收藏起来，做给家人尝尝吧！也欢迎大家在评论区留言，分享你最喜欢的包子馅料或者你对包子馅料的制作有什么独门秘诀！

厨房里，热气蒸腾，香气四溢，一个个白胖胖的包子在蒸笼里“排排坐”，预示着一天的美好由此开启，无论是经典的大葱肉包，还是健康的黑全麦素馅包，亦或是香气浓郁的梅干菜肉包，总有一款能满足你挑剔的味蕾

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学会了这9种包子馅料的做法，你也可以变身“中华小当家”，为家人朋友带来味蕾的享受，周末的午后，约上三五好友，一起动手包包子，谈天说地，享受美食岂不乐哉？

馅料的制作是决定包子口感的关键

包子好吃不好吃，馅料是关键，不同的食材，不同的搭配，不同的调味，都能创造出千变万化的美味

制作肉馅时，可以选择肥瘦相间的五花肉或者后腿肉，这样做出来的包子鲜嫩多汁，口感更佳，将肉切成小块或者用绞肉机绞碎，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分，更加鲜嫩

为了增加口感，还可以在肉馅中加入一些其他的食材，比如切碎的香菇、木耳、马蹄、笋丁等等，让包子馅料更加丰富，口感更具层次感

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素馅的制作则更加简单，可以选择自己喜欢的蔬菜，比如白菜、香菇、胡萝卜、豆腐等等，将蔬菜切碎或者用料理机打碎，加入适量的盐、香油、蚝油等调味料，搅拌均匀即可

包包子的小技巧让你的包子更加美观

包包子看似简单，其实也有一些小技巧，将面团分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，这样蒸出来的包子才会更加美观

包包子的时候，可以根据自己的喜好选择不同的手法，比如捏成柳叶形、包子形、花卷形等等，让你的包子更加美观，更有食欲

蒸包子的时候，冷水上锅，水开后转中火蒸15-20分钟左右，关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟左右，这样蒸出来的包子才会更加松软，不会塌陷

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9种包子馅料总有一款适合你

1大葱肉包:经典的美味，永远不会出错，鲜香的肉馅，配上清甜解腻的大葱，一口下去，满满的幸福感

2黑全麦素馅包子:健康美味，轻食主义者的最爱，黑全麦富含膳食纤维，饱腹感强，搭配清淡爽口的素馅，健康又美味

3烤包子:外酥里嫩，别具风味，与传统的蒸包子相比，烤包子外皮更加酥脆，内馅更加香浓，别有一番风味

4南瓜香菇笋包:金黄诱人，营养美味，金黄色的外皮，包裹着鲜香的馅料，不仅颜值高，而且营养丰富，老少皆宜

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5梅干菜肉包子:香气浓郁，回味无穷，香气浓郁的梅干菜，搭配鲜香的肉馅，让人回味无穷，是江浙沪一带的特色小吃

6素馅菜包子:清香爽口，素食者的福音，清香爽口的素馅，搭配松软的面皮，是素食者的福音，也是追求健康饮食人群的不错选择

7笋干香锅肉包子:香辣过瘾，无辣不欢者的最爱，香辣过瘾的肉馅，搭配清脆爽口的笋干，让人欲罢不能，是无辣不欢者的最爱

8玉米香菇酱肉包:香甜软糯，老少皆宜，金黄色的外皮，包裹着香甜软糯的馅料，老少皆宜，是早餐的不错选择

9圆白菜肉包:清爽解腻，百吃不厌，馅料清爽解腻，搭配鲜香的肉馅，百吃不厌，是很多人的最爱

包子，不仅仅是一种食物更是一种家的味道

清晨，一笼热气腾腾的包子，唤醒沉睡的味蕾开启元气满满的一天；

午后，一屉香气四溢的包子，抚慰饥肠辘辘的胃，带来幸福的满足感

包子，不仅仅是一种食物，更是一种家的味道，一种温暖的陪伴

学会了这9种包子馅料的做法，你也可以为家人朋友带去这份简单的幸福

你最喜欢哪种包子馅料呢？欢迎在评论区留言分享！

教你做十个大包子，分分钟包好，见证奇迹的时刻

休息天的日常。

天气说热就一下热起来了，换上薄一点的被子，换季的鞋也倒腾一下，把应季的鞋都放鞋柜里。棉服、羽绒服这回彻底收起来了，内蒙的春天羽绒服都得过了五月份收起来。明天要出门把要穿的衣服熨一下。

换季收纳完成后开始做晚饭，今天我要做一个想吃很久的大包子，就是那种只有家里才能做出来的味道。猪肉土豆大包子，标配是猪肉、土豆、韭菜。光看这个馅做的就成功一半了，面貌似发的也很成功。简单排排气，剂子必须揪的大点，这个包子就要皮厚点馅大点最好吃。一共10个剂子，把馅也大概分成10份。我包包子的技巧就是不露馅就行。

十个大包子分分钟包好，见证奇迹的时刻到了，和我心目中的味道一摸一样。

做梦包包子周公解梦 9种包子馅料做法：详细配方，收藏学着做，囤冰箱够吃一个月

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